Скумбрия в белом вине

Основной продукт:

Рыба, вино, овощи

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Алкоголь, Овощи, Рыба и морепродукты

Группа рецептов:

Основные блюда

Скумбрия	10 шт.
Вино белое столовое	750 мл
Горчица дижонская (которая с мускатом)	2 ст. ложки
Луковица средняя	2 шт.
Морковь средняя	2 шт.
Масло оливковое	2 ст. ложки
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Толченый мускатный орех	1 чайная ложка
Изюм без косточек	1 чайная ложка

Скумбрию очищаем и снимаем филе. Лук и морковь нарезаем тонко кружочками.
Лук и морковь кладем на дно жаропрочной посудины. Посуду берем керамическую или стеклянную, если скумбрию делаем к приходу гостей, чтобы подать на стол прямо в этой посуде, посыпав блюдо сверху зеленью.
На лук и морковь высыпаем чайную л. муската, по желанию высыпаем ложку изюма. Сверху кладем филе скумбрии, солим и перчим. Закрываем скумбрию сверху луком и морковкой.
Наливаем в стакан вино и разбалтываем в нем две ст. ложки горчицы. Если нет дижонской, можно взять и русскую, большого вреда не будет. Выливаем это в посуду. Затем выливаем оставшееся вино. Бросаем лавровый лист. Вливаем две ст. ложки масла оливкового. Закрываем крышкою и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.