Авокадо с огуречным кремом и креветками

На приготовление тратим:

30 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Креветки, огурцы, авокадо

По предпочтениям:

низкокалорийная диета

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи, Рыба и морепродукты, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Закуски, Салаты

Авокадо спелый	3 шт.
Огурец	1 кг
Креветки отварные	200 г
Масло оливковое "экстра вирджин"	1 стакан
Лимонный сок и цедра лимона измельченная	1 шт.
Бальзамический уксус	1 ст. ложка
Соль
Свежемолотый белый перец
Мята свежая	небольшой пучок

Почистить огурцы от кожицы и семян, нарезать, покласть в миску, подсолить и оставить на 10 мин в холодильнике.
Авокадо почистить от кожуры, косточку удалить. Мякоть порезать кубиками. Лимонный сок перемешать с уксусом, солью и перцем. Добавить 2 ст. ложки масла оливкового и половину выделившегося из огурцов сока, перемешать венчиком. 1/3 заправки перемешать с креветками, остальное с авокадо.
Огурцы откинуть на сито, потом покласть в блендер, добавить листочки мяты и измельчить, 15-20 секунд. Продолжая взбивать, вливать оставшееся масло оливковое очень тонкой струйкой. В центр глубокой тарелки выложить авокадо, вокруг налить огуречный крем. Сверху выложить креветки.