Описание блюда Бабагануш (баклажанная закуска)

На приготовление тратим:

0 час(ов) 45 мин(ы)

Основной продукт:

Баклажаны

По предпочтениям:

вегетарианская кухня

Готовим по случаю:

Постные блюда, Прием гостей

Сезонность:

Лето, Осень

Ингредиенты:

Овощи

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Закуски

Продукты:

Баклажаны	4 шт.
Чеснок	3 зубчика
Кунжутные семочки	50 г
Лимон	1 шт
Масло оливковое	50 мл
Петрушка	10г
Соль, перец	по вкусу

1. Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах и поставить на 30 мин в духовой шкаф, разгретую до 180.
2. Когда баклажаны будут готовы, извлечь мякоть. Следить, чтобы фиолетовая кожица не попадала в блюдо.
3. В блендере сделать пасту из кунжутных семечек, чеснока, сока лимона, масла оливкового, щепотки соли и перца. Добавить баклажаны, петрушку и превратить все в однородное пюре.
4. Готовое пюре можно посыпать молотой паприкой и сбрызнуть оливковым маслом.
5. Есть с хлебом, гренками или в качестве холодного или горячего гарнира.
6. Можно добавлять сыр, йогурт, болгарский перец, жареный лук и тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску.

По материалам сайта "Афиша. Еда"