Баклажаны по-пармски

На приготовление тратим:

0 час(ов) 0 мин(ы)

Основной продукт:

Баклажаны, сыр, томатный маринад

Готовим по случаю:

Прием гостей

Сезонность:

Лето, Осень

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи, Сыр, творог, Кабачки и баклажаны

Кулинария:

Европейская, Итальянская

Группа рецептов:

Закуски

Баклажаны порезать кружками толщиной 10 мм, подсолить с обеих сторон. Потом промокнуть и вывалять в муке с перцем и взбитыми яйцами.
Обжарить кружки баклажанов в масле с двух сторон до золотистой корочки и выложить на специальную бумагу, чтобы впитался жир.
В томатный маринад добавить приправы по вкусу и вылить половину в форму для запекания, потом выложить баклажаны слоями, каждый слой посыпая натертым пармезаном и моцареллой. Сверху вылить оставшийся маринад, посыпать натертым пармезаном, закрыть фольгой и запекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке 25-30 мин. За 10 мин до полной готовности фольгу снять и запекать баклажаны открытыми. Готовое блюдо выложить на тарелку и подавать.