Описание блюда Баранина, запеченая с баклажанами

На приготовление тратим:

65 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Мясо, овощи

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Молочные продукты, Мука, Мясо, дичь, Овощи

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Баклажаны (порезанные на полоски 1,5 см)	2 шт.
Масло оливковое	5 ст. ложек
Фарш бараний	1 кг
Лук крупный нашинкованный	1 шт.
Чеснок измельченный	2 зубка
Тмин молотый	1 чайная ложка
Молотая корица	1/2 л.
Соль	по вкусу
Черный перец горошком	по вкусу
Консервированные томаты	800 г
Мука	1/3 стакана
Молоко	3 стакана
Яйца крупные	4 шт.
Гренки по желанию

1. Заранее разогреть духовку до 250 градусов. Намазать маслом 2 маленьких металлических листа. Выложить на них баклажаны. Намазать каждый маслом. Запекать в течении 20 мин. Достать из духовки. Уменьшить огонь до 200 градусов.
2. В глубокой большой сковородке на небольшом огне разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить фарш, лук, чеснок и готовить 15 мин.
3. Добавить тмин, корицу, 1 чайную л. соли и 1/4 л. перца, готовить 1 минуту. Убрать сковородку с плиты, добавить томаты в собственном соку, размять их ложкой.
4. В 3-х литровой кастрюле на небольшом огне разогреть 1 столовую ложку масла. Всыпать муку и готовить 1 минуту. Понемногу добавить молоко и готовить 15 мин до загустения. Снять с плиты.
5. Яйца взбить. Понемногу добавлять молочную смесь в яйца. Перелить яичную смесь в кастрюлю, взбивая венчиком. Добавить мускатный орех, 1/2 л. соли и 1/4 л. перца. В неглубокую стеклянную жаропрочную посуду выложить половину баклажанов, сверху - половину фарша. Повторить то же самое с оставшимися баклажанами и фаршем. Залить молочной смесью. Выпекать 35-40 мин до золотистой корочки. Подавать с гренками.