Описание блюда Острые баклажаны в соусе из перца

Основной продукт:

Баклажаны, сладкий перец, жгучий перец

Сезонность:

Лето, Осень

Ингредиенты:

Овощи, Кабачки и баклажаны

Группа рецептов:

Закуски

Продукты:

Баклажаны	1 кг
Сладкий перец	500 г
Перец жгучий	1 стручок
Чеснок	2 кусочки
Соль	2 чайные ложки
Уксус	4 мл
Вода	100 г

1. Баклажаны почистить от кожицы. Нарезать кольцами толщиной примерно 2 см.
2. Два противня застелить фольгой и легонько намазать растительным маслом. Разложить кусочки баклажанов в один слой.
3. Поставить в духовой шкаф, разогретую до температуры180~200 градусов до мягкости - примерно на 30 мин. Не допускать зажаривания, иначе закуска будет горчить.
4. Перцы вымыть, вырезать плодоножки и семена. Пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Посолить, уксус и воду.
5. Готовые баклажаны достать из духовки.
6. В подходящую емкость складывать слоями кусочки баклажанов, каждый слой промазывая соусом.
7. Закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Острые блюда рекомендуется подавать с минеральной водой Боржоми