Рагу из кабачков с томатами

Основной продукт:

Кабачки, томаты, сметана

Детское меню:

Вторые блюда

Сезонность:

Весна, Лето, Осень

Ингредиенты:

Зелень и травы, Молочные продукты, Овощи, Кабачки и баклажаны

Группа рецептов:

Закуски

Кабачки	2 кг
Томаты	500 г
Сметана	250 г
Лук	2 шт.
Чеснок	1 зубок
Петрушка	1 пучок
Масло оливковое	4 ст. ложки
Соль, свежемолотый перец	по вкусу
Итальянские или прованские травы	по вксу

Кабачки почистить от хвостиков, порезать квадратиками. Лук мелко нарубить. А томаты также порезать кубиками.
Разогреть в большой сковородке масло оливковое и на высоком огне обжарить лук до мягкости. Добавить кабачки и обжаривать до румяности.
Потом добавить томаты, смешать. Тушить на быстром огне несколько мин, потом подсолить, посыпать перцем, добавить сушеные травы и выдавить чеснок.
Добавить сметану, смешать и продолжать тушить, стараясь не превратить содержимое в кабачковую икру или кашу.
Тем временем мелко нарубить петрушку, подавать посыпав зеленью. Блюдо одинаково уместно как в горячем, так и в холодном виде. Можно рагу посыпать сыром и поставить на 5 мин в духовой шкаф.