Ризотто по-французски
На приготовление тратим:0 час(ов) 0 мин(ы) Основной продукт:Рис, кабачки, пармезан Сезонность: Весна, Лето Ингредиенты: Бобовые и крупы, Зелень и травы, Овощи, Сыр, творог, Кабачки и баклажаны Кулинария: Европейская, Французская Группа рецептов: Ризотто
Продукты:
| Рис бурый | 200 г |
| Кабачки | 4 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Сельдерей | 1 шт. |
| Вода горячая | 1 л |
| Кориандр | 1/2 л. |
| Куркума | 1/2 л. |
| Паприка | 1/2 л. |
| Ягоды барбариса сушеные | 1/2 л. |
| Постное масло | |
| Соль, перец | по вкусу |
| Твердый сыр | |
| Укроп | 1 небольшой пучок |
| Петрушка | 1 небольшой пучок |
| Зеленый лук | 1 небольшой пучок |
Рецепт приготовления блюда Ризотто по-французски
- Разогреть постное масло на сковородке. Порезать лук, высыпать в сковородку, уменьшить огонь до среднего. Добавить кориандр, куркуму, болгарский перец, ягоды барбариса подсолить, посыпать перцем. Порезать сельдерей и добавить его в сковородку.
- Порезать кабачки кружками (примерно 10 мм), покласть в сковородку. Готовить на небольшом огне, перемешивая, примерно 10 мин. Добавить рис. Готовить, перемешивая, 5 мин. Добавить 1 половник воды. Готовить перемешивая, пока рис не впитает в себя воду. Потом добавить еще 1 половник и продолжать мешать. Понемногу добавить всю воду.
- Попробовать рис. Он должен остаться легонько твердым. Добавить нарезанную зелень, разложить по тарелкам и посыпать пармезаном.
