Рубленый бифштекс из телятины с печеным в беконе картофелем

На приготовление тратим:

40 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Телятина, картофель

Детское меню:

Вторые блюда

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Праздничные блюда, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Украинская

Группа рецептов:

Основные блюда

Телятина (толстый край)	300 г
Соль	3 г
Черный перец молотый	1 г
Масло сливочное	30 г
Зелень (укроп)	5 г
Масло подсолнечное	30 г
Картофель	250 г
Бекон копченный	150 г
Приправа "Гриль" (сушенный чеснок, молотая паприка, молотый черный перец, душистый молотый перец,соль)	5 г
Розмарин	2 г
Лаваш тонкий	50 г

Телятину очищаем от сухожилий и плев, делаем фарш. Солим, черный перец по вкусу.
Фарш хорошо выбиваем и ставим в холодильник для остывания.
Масло сливочное размягчаем до эластичности и соединяем с рубленой зеленью.
Из фарша формируем круглый биток, в центр которого кладем масло сливочное и накрываем фаршем.
Биток хорошо заворачиваем так, чтобы масло было полностью закрыто и ставим в холодильник.
Картофель очищаем и печем до полу готовности в духовом шкафу. Приправляем приправой гриль и заворачиваем в тонко порезанный, копченый бекон. Допекаем картофель до полной готовности.
На мангале разогреваем гриль и обжариваем бифштекс с обеих сторон до полной готовности.
На тонкий лаваш укладываем бифштекс, печеный картофель и сверху веточку ароматного розмарина. Желаем приятного аппетита!