Рулет из индюшки с тыквой

На приготовление тратим:

0 час(ов) 0 мин(ы)

Основной продукт:

Индейка, тыква

Готовим по случаю:

Прием гостей

Сезонность:

Осень

Ингредиенты:

Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи

Группа рецептов:

Основные блюда

Шпинат	800 г
Мякоть тыквы	250 г
Лук	2 шт.
Чеснок	3 зубка
Постное масло	3 ст. ложки
Белое вино	100 мл
Бекон	200 г
Филе индюшки	1 кг
Бульон	350 мл
Базилик
Масло сливочное	2 ст. ложки
Молотая паприка	1/2 л.
Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех

Лук и чеснок почистить и нарубить. Разогреть в кастрюле 1 столовую ложку масла и обжарить лук с чесноком. Добавить шпинат и жарить, пока он не изменит цвет. Потом влить вино и тушить еще 10 мин. Откинуть на сито и слить жидкость. Измельчить в блендере, подсолить и посыпать перцем.
Нагреть духовку до 160 градусов. Мякоть тыквы порезать кубиками, бекон - тонкими полосками.
Мясо вымыть, высушить, легонько отбить, подсолить и посыпать перцем. Ровным слоем выложить на мясо шпинат, тыкву и бекон.
Свернуть мясо рулетом, обвязать нитками. Обжарить рулет со всех сторон. Покласть в форму, влить бульон и поставить в духовой шкаф на 60 мин.
Растопить масло сливочное, посыпать паприкой и полить им рулет. Запекать еще 5 мин. Подавать с листьями базилика.