Сельдь с горчичным маринадом

На приготовление тратим:

30 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Сельдь

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Ингредиенты:

Зелень и травы, Рыба и морепродукты, Соусы и маринады

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Основные блюда

Лук-порей или репчатый	3 луковицы
Масло сливочное	2 ст. ложки
Соль для маринада	2 шт.
Горчица неострая для маринада	2-3 ст. ложки
Уксус для маринада	50 г
Подсолнечное масло для маринада	100 г
Сахар для маринада	40 г
Черный перец свежесмолотый
Зелень укропа тонко измельченная	1 пучок
Хлебные крошки	2 ст. ложки
Сельдь свежая чищенная, без костей	1 кг

Помойте сельдь и срежьте плавники.
Помойте и порежьте кусочками лук-порей. Растопите 1 столовую ложку масла сливочного и обжарьте лук, он должен быть мягким. Смажьте жаропрочное блюдо оставшимся маслом и положите порей в качестве основы.
Уложите сельдь кожицей вниз на рабочую поверхность. Приправьте солью и перцем, добавьте немножко укропа. Скатайте кусочки сельди кожицей наружу. Положите рыбу на основу из лука-порея. Кусочки сельди должны лежать довольно плотно друг к другу. Нагрейте духовку до 270 градусов.
Перемешайте компоненты маринада. При необходимости приправьте солью. Залейте сельдь маринадом и присыпьте хлебными крошками.
Поставьте блюдо в духовой шкаф и запекайте приблизительно 25 мин, пока поверхность рыбы не подрумянится. Подавайте с вареным картофелем.