Семга под сливочным маринадом

На приготовление тратим:

40 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Семга, картофель, сливки

Готовим по случаю:

Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Молочные продукты, Овощи, Рыба и морепродукты, Сыр, творог

Кулинария:

Европейская, Французская

Группа рецептов:

Основные блюда

Семга	600 г
Сливки 33%	200 мл
Сливки 15%	100 мл
Картофель	10 шт.
Масла сливочного	30 г
Молоко для пюре	50 мл
Пармезан	100 г
Сушеные травы	1 чайная ложка
Свежемолотый перец для маринада и рыбы	1 чайная ложка
Свежий базилик	3 листочка
Соль	по вкусу

Рыбу потереть солью, перцем и травами. Духовку разогреть до 230 градусов.
Базилик мелко порезать. Сливки 33% и 15% перемешать, добавить 1 чайную л. сушеных трав, 0,5 л. перца, порезанный базилик, подсолить по вкусу и вскипятить перемешивая. Прокипятить немножко на малом огне пока маринад не загустеет. Все - маринад готов.
Семгу ставим в заранее разогретую духовку, на 15-20 мин.
Пармезан трем на терке. Картофель варим до полной готовности, сливаем воду и добавляем масло сливочное, пармезан, разминаем в пюре, понемногу добавляя горячее молоко. Консистенция пюре - не слишком сухое.
Теперь укладываем картофель по размеру кусочков семги. Сверху - рыба и маринад, декорируем листиками базилика.