Маринад из диких ягод и красного вина

На приготовление тратим:

30 мин час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Фрукты,вино

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Алкоголь, Молочные продукты, Овощи, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Соусы и маринады

Ежевика	1 стакан
Малина	2/3 стакана
Красное сухое вино Каберне совиньон	1 стакан
Луковица шалота	1 штука
Масло сливочное	1 ст. ложка
Сахар	1 ст. ложка
Розовый свежемолотый перец	0,5 л.
Соль	по вкусу

Лук порезать очень мелко и поджарить в сливочном масле на малом огне до мягкости, 5-7 мин.Влить вино в сотейник с толстым дном, на медленном огне вскипятить и уварить наполовину. Добавить в уваренное вино лук, сахар и перебранную ежевику, опять вскипятить, остудить, пробить в блендере и отцедить через сито.Перебранную малину присыпать солью и розовым перцем, дать постоять 10-15 мин, влить винно-ежевичную массу.
Закрыть пленкой, дать настояться в холодильнике несколько часов.