Тушеное мясо в красном вине

На приготовление тратим:

80 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Говядина, вино

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Мука, Мясо, дичь, Овощи

Группа рецептов:

Основные блюда

Говядина	600 г
Масло оливковое	3 ст. ложки
Лук	1 шт.
Мука кукурузная	4 г
Красное вино сухое	200 мл
Сушеный базилик	1/4 л.
Орегано	1/4 л.
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Мясо нарезаем продолговатыми кусками поперек волокон, лук нарезаем полукольцами. Сковородку хорошо разогреваем и на оливковом масле, обжариваем на высоком огне куски говядины со всех сторон до появления румяной корки. Очень важно обжаривать на очень горячей сковородке - так мясо сохранит сочность.
Добавляем лук и обжариваем еще в течение 1-2 минуты, пока он не подрумянится. Посыпаем все мукой, перемешиваем. Заливаем все вином и доводим до кипения.
Долейте кипящей воды или бульона так, чтобы он почти покрывал мясо, подсолите, поперчите, добавьте приправы и тушите под крышкой на медленном огне примерное 1 час. Готовое мясо должно быть мягким и ароматным. Подавайте его с овощами или другим легким гарниром.