Улитки, запеченные с миндалем

На приготовление тратим:

30 час(ов) 0 мин(ы)

Основной продукт:

Улитки, зелень, сыр

По предпочтениям:

экзотическая кухня

Готовим по случаю:

Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Рыба и морепродукты, Сыр, творог

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Закуски, Основные блюда

Виноградные улитки консервированные в собственном соку	12 шт.
Раковины улиток	12 шт.
Масло сливочное
Лук шалот	3 шт.
Чеснок	1 зубок
Зелень петрушки рубленая	1 чайная ложка
Сыр пармезан тертый	1 чайная ложка
Миндаль мелкорубленый	1 чайная ложка
Свежемолотый белый перец
Соль

Раковины улиток вымыть в горячей воде, высушить. Масло сливочное растереть с мелкорубленым шалотом, чесноком и петрушкой, приправить солью и белым перцем по вкусу.
Консервированное мясо улиток откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости, сохранить ее. Пармезан смешать с миндальной крошкой.
В каждую раковину влить около 0,5 л. сохраненной жидкости, потом покласть улитку и немножко масла сливочного с зеленью. Обмакнуть каждую раковину начинкой из смеси пармезана и миндаля, потом покласть их в специальную форму для запекания так, чтобы масло не вытекало.
Запекать в разогретой до 250 градусов духовке до тех пор, пока масло не зашипит, примерно 3 минуты. Сразу же подать.