Хумус

На приготовление тратим:

140 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Горох нут, масло оливковое

По предпочтениям:

вегетарианская кухня

Готовим по случаю:

Постные блюда

Ингредиенты:

Бобовые и крупы, Зелень и травы

Кулинария:

Арабская, Ливанская

Группа рецептов:

Закуски

Нут замочите на 6-8 часов, а потом варите на небольшом огне 1,5-2 часа в соленой воде. Добавьте небольшое количество соды, это ускорит размягчение нута и сократит время варки.
Сваренный нут с маслом и соком лимона измельчите в блендере до состояния пюре. Чтобы хумус бул нежным, нужно почистить нут от шелухи.
В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру. Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.