Описание блюда Шороба фрике

Основной продукт:

Птица, крупы

Ингредиенты:

Мясо, дичь, Овощи, Бобовые и крупы, Зелень и травы

Кулинария:

Арабская

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Продукты:

Фрике - 1,5 стакана
250 г курятины
1 лук
3 кусочки чеснока
Топленое козье масло - 4 ст. ложки

Приправы:
Куркума - 1 чайная ложка
Молотая зира - 0,5 чайно ложки
Молотый мускатный орех - 0,5 л.
Молотый кардамон - 0,5 л.
1 лавровый лист
Зелень кинзы или петрушки
Соль
Вода - 1,5-2 литра (или больше, если вам нравятся жидкие супы)

1. Фрике нужно заблаговременно перебрать, так как изредка могут попадаться небольшие камешки. В кофемолке недолго прокрутить (примерно 10 секунд). Покласть на мелкое сито, вымыть.
2. В кастрюле на топленом масле пожарить лук, чеснок, порезанное небольшими кубиками мясо с добавлением специй, кроме куркумы. Добавить фрике и еще 2 минуты жарить. Потом налить 1,5-2 л кипящей воды, как закипит, посолить. Уменьшить огонь до слабого и варить до полной готовности. За 5 мин до окончания развести куркуму в малом количестве воды и добавить в суп. Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой.