Аджика по-домашнему

Основной продукт:

Овощи

По предпочтениям:

вегетарианская кухня

Готовим по случаю:

Постные блюда

Сезонность:

Лето

Ингредиенты:

Овощи

Кулинария:

Грузинская, Кавказская

Группа рецептов:

Соусы и маринады

1 кг красный болгарский перец
150 г острый красный перец
200 г чеснок
1,5 кг спелых сладких томат
1,5 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара

Почистить перцы от семени, нарезать. Почистить чеснок, нарезать томаты. Пропустить все овощи через мясорубку. Посолить,сахар, смешать. Накрыть миску марлей. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день мешать чистой деревянной ложкой. На второй день вы заметите брожение - так и должно быть.
На третий день переслоить аждику в стеклянные банки и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике. Аджика довольно долго хранится в холодильнике, если применять стерильную ложку.Такая аджика очень подходит к таким блюдам как пельмени, манты, вареники. Можно добавить в суп и подавать к запеченному мясу.