Айнтопф из говядины по-бельгийски

Основной продукт:

Мясо

Готовим по случаю:

Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Алкоголь, Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи, Соусы и маринады

Кулинария:

Бельгийская, Европейская

Группа рецептов:

Основные блюда

Топленое сало	4 ст. ложки
Лук мелко порезанный	2 шт.
Говядина	800 г
Мука	2 ст. ложки
Уксус	1 ст. ложка
Пиво светлое	0,5 л
Бульон сухой	2 чайные ложки
Кетчуп томатный	2 ст. ложки
Томатная паста	1 чайная ложка
Зелень петрушки	1 ст. ложка
Лавровый лист	1 лист
Тимьян сушеный	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Черный перец	по вкусу
Топленое сало для смазывания	по необходимости

Лук обжарить в 2 столовых ложках топленого сала, снять со сковороды. Порезать небольшими кусками говядину, вывалять в муке и жарить на большом огне в том же сале, потом вынуть.
В жир добавить уксус и 2/3 количества пива, добавить сухой бульон, кетчуп и томатную пасту, немножко прокипятить. Добавить петрушку, лавровый лист и тимьян, подсолить и посыпать перцем.
Огнеупорную форму намазать жиром и выложить в нее слоями мясо и лук. Залить маринадом и оставшимся пивом.
Тушить в разогретой духовке, накрыв крышкой, при температуре 180 градусов 90 мин.
Подавать с макаронными изделиями и свежим овощным салатом.