Описание блюда Вантробянка

Основной продукт:

Субпродукты

Готовим по случаю:

Прием гостей

Ингредиенты:

Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Белорусская

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Субпродукты мясные свиные (вантробки)	500 г
Желудок свиной	1 шт.
Сало свиное свежее	250-350 г
Репчатый лук	300 г
Чеснок	по вкусу
Черный перец горошком	по вкусу
Кориандр	по вкусу
Майоран	по вкусу
Соль	по вкусу

1. Вантробки (печень, сердце, легкие, обрезки с головы, почки) целиком сварить в одном котле до полуготовности (1-1,5 часа), потом порезать мелкими кубиками по 10 мм.
2. Так же порезать сало, мелко порубить лук, чеснок. Крупно смолоть пряности, все смешать в однородную массу, подсолить и набить ею старательно почищенный свиной желудок, который потом покласть на противень, заранее смазанный салом и испечь в печи. Запеченный желудок покласть под пресс на 1,5 сутки.