Описание блюда Гуляш по венски

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Мясо, дичь, Овощи, Соусы и маринады

Кулинария:

Австрийская

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

свинина	1 кг
репчатый лук	1 кг
болгарского перца	2 шт.
чеснока	1 головка
томатной пасты	3 ст. ложки
уксус
соль, перец, зелень

1. Лук почистить и порезать некрупными кубиками.
2. В кастрюлю (в чём будете готовить) налить постное масло, разогреть и выложить лук - обжарить до прозрачности, постоянно перемешивая.
3. Мясо порезать небольшими кусками, добавить к луку, готовить перемешивая периодически мин 15.
4. Добавить в кастрюлю воды, вскипятить, прикрыть крышкой и уменьшить огонь - пусть тушиться 1-1,5 ч.

Готовим заправку:

1. Перец порезать мелкими кубиками, и обжарить на сковородке, добавить немножко уксуса
2. Почистить чеснок и мелко порубить.
3. Добавить к перцу томатную пасту, обжарить, добавить чеснок, обжарить мин 5.
4. Добавить обжарку в гуляш, подсолить, посыпать перцем, добавить зелень, смешать, и потушить ещё мин 30.