Десерт из консервированных персиков

На приготовление тратим:

2 часа+ час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Фрукты, яйца, молочные продукты.

По предпочтениям:

экзотическая кухня

Ингредиенты:

Алкоголь, Зелень и травы, Молочные продукты, Фрукты, ягоды, орехи, Яйца

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Выпечка и десерты

Консервированные персики	200 грамм
Сушеная мята	2 ст. ложки
Вода	400 мл
Желатин	10 грамм
Сахар	3 ст. ложки
Лимонный сок	1 ст. ложка
Желток яичный	2 штуки
Сироп от консервированных персиков	200 мл
Светлый ром	30 мл
Взбитые сливки	4 ст. ложки

Закипятить воду. Покласть сушеную мяту в миску, залить кипятком, прикрыть крышкой и дать настояться 15 мин.Отцедить настой через мелкое сито или 2 слоя марли.Добавить в теплый мятный настой сахар, лимонный сок и желатин. Смешать до полного растворения желатина.Вынуть из сиропа 4 персика. Обсушить бумажными салфетками, потом порезать тонкими поперечными пластинами.
Выложить персики в порционные формы, влить мятный сироп с желатином. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовить маринад. Яичные желтки покласть в жаростойкую миску, влить персиковый сироп. Поставить на водяную баню, добавить сахар и взбивать 5 мин.Влить ром, взбивать еще 2 мин.