Описание блюда Жареное индюшиное филе с базиликовым маринадом

На приготовление тратим:

60 час(ов) 0 мин(ы)

Основной продукт:

Индейка, сыр

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Мясо, дичь, Птица, Сыр, творог

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Филе индюшки	1 шт., 900 г
Базилик свежий листочки	1/2 стакана
Базилик сушеный	1/2 л.
Ветчина, тонко нарезанная	120 г
Любой твердый сыр, тонко порезанный	120 г
Оливковое или другое постное масло	1 ст. ложка
Черный перец грубого помола	1/2 чайная ложка
Соль	1/4 л.
Базиликовый маринад
Ветки базилика и помидоры-черри для украшения
Для маринада:
Майонез	1стакан
Белый уксус винный	2 чайные ложки
Сахар	1/2 л.
Базилик рубленный	1/4 стакана
Соль	1/2 л.

1. Нагреть духовку до 165 градусов. Разрезать филе вдоль на 2 части, но не до конца.
2. Разложить раскрытую грудинку на стол между двумя листками пищевой пленки и отбить скалкой или молоточком для мяса. Мясо легонько посыпать солью. Сверху выложить слоями листочки базилика, ветчину и сыр. Свернуть филе рулетом так, чтобы полностью закрыть начинку. Перевязать полученный рулет ниткой с интервалами в 3,5-4 см. Выложить в жаропрочную посуду.
3. В небольшой миске перемешать масло, сушеный базилик, перец и соль. Намазать рулет полученной смесью.
4. Готовить рулет в духовке 1-1,5 часа, периодически поливая его стекающим жиром. Готовое мясо охладить, убрать нитку и порезать рулет на колечки толщиной примерно 1,5 см, разложить на большое блюдо, разукрасить веточками базилика и помидорами-черри. Подавать с базиликовым маринадом.
5. В небольшой миске перемешать все компоненты для базиликового маринада и поставить в холодильник до подачи.