Запеченное авокадо с томатами под яичным маринадом

На приготовление тратим:

60 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Авокадо, томаты, яйца

Детское меню:

Вторые блюда

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Алкоголь, Овощи, Сыр, творог, Яйца

Группа рецептов:

Закуски, Основные блюда

Авокадо спелый	3 шт.
Масло оливковое "экстра вирджин"	1 ст. ложка
Томаты твердые	2 шт.
Сыр "Пармезан"	1 ст. ложка
Яйцо (желток)	2 шт.
Вино белое сухое	6 ст. ложек
Масло топленое	4 ст. ложки
Сок лимонный	1 чайная ложка
Соль

Авокадо разрезать пополам. Удалить косточку. Намазать поверхность оливковым маслом. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин.
Достать из духовки, легонько охладить. Томаты разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть порезать кубиками. В охлажденной миске венчиком взбить яичные желтки с белым вином. Поставить на водяную баню и взбивать до легкого загустения. Отставить с огня и продолжать мешать, вливая понемногу теплое топленое масло. Потом добавить лимонный сок и соль.
Ложкой вынимать куски мякоти, авокадо и выкладывать в форму для запекания. Сверху выложить порезанные помидоры, полить маринадом, посыпать пармезаном и поставить под хорошо разогретый гриль до появления корочки золотистого цвета.