Описание блюда Кабачки острые маринованные

Основной продукт:

Кабачки

Готовим по случаю:

Постные блюда

Сезонность:

Весна, Лето, Осень

Ингредиенты:

Овощи, Кабачки и баклажаны

Группа рецептов:

Закуски

Продукты:

Кабачки	2 шт.
Чеснок	4 зубка
Горький перец	0,5 шт.
Сахар	1/3 л.
Соль	0,5 л.
Уксус	7 чайных ложек
Подсолнечное масло	60 г

1. Кабачки нарезать кружками толщиной 3 мм. (Если резать толще, то кабачки не пропекутся и будут дольше мариноваться, если тоньше, то засушатся).
2. Кусочки кабачков разложить в один слой на смазанный противень.
3. Поставить на 15 мин в духовой шкаф, разогретую до температуры 200-220 градусов.
4. Пока кабачки запекаются, чеснок и горький перец очень мелко нарезать (через пресс не пропускать!).
5. В небольшую мисочку влить уксус, всыпать соль и сахар. Размешивать, пока они не растворятся. Влить постное масло и покласть перец с чесноком.
6. Кабачки снять с противня и покласть в глубокую миску. Вылить на них масляно-уксусную смесь. Старательно размешать, чтобы перец и чеснок одинаково распределились между дольками кабачков. Мешать бережно, чтобы кабачки не рвались.
7. Сложить кабачки в стеклянную банку, легонько примять, чтобы они были в соусе. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 1 сутки.
8. Чем дольше будут кабачки находиться в холодильнике, тем равномернее они замаринуются.

Острые блюда рекомендуется подавать с минеральной водой Боржоми