Котлеты из рубленого мяса и зелени

Основной продукт:

Курица, овощи

Детское меню:

Вторые блюда

Готовим по случаю:

День рождения, Прием гостей

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи, Птица, Яйца

Кулинария:

Домашняя, Украинская

Группа рецептов:

Основные блюда

Репчатый лук нашинкованный	1 стакан
Сельдерей порезанный кубиками	1/2 стакана
Масло сливочное	3 ст. ложки
Курица вареная порезанная кубиками	2 стакана
Хлебные крошки свежие	1/2 стакана
Петрушка рубленная	1/4 стакана
Тимьян и шалфей рубленный	по 1 столовой ложке
Соль
Молотый черный перец	1/2 л.
Яйца легонько взбитые	4 шт.
Масло оливковое	4 ст. ложки и 2 ст. ложки
Чеснок измельченный	1 ст. ложка
Хлопья красного перца	1 чайная ложка
Томаты консервированные без шкурки, порезанные кубиками	700 г

В большой сковородке на небольшом огне разогреть масло сливочное, высыпать лук и сельдерей, обжарить до мягкого состояния, примерно 3 минуты. Переслоить в большую миску. Добавить в эту миску куриное мясо, хлебные крошки, тимьян, шалфей, петрушку, соль, перец и взбитые яйца. Хорошо смешать.
На присыпанном мукой противне сформировать небольшие котлеты, поставить в холодильник на 15 мин.
В сковородке разогреть 2 ст. ложки масла, высыпать чеснок и хлопья красного перца. Обжарить примерно 1 минуту. Добавить томаты, тушить примерно 10 мин, подсолить.
В сковородке разогреть 4 ст. ложки масла, выложить котлеты, обжарить до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Накрыть и жарить еще 2-3 минуты на минимальном огне. Подавать с томатным маринадом.