Описание блюда Кростини с печенью

На приготовление тратим:

25 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Хлеб, паштет

На быструю руку:

экспресс завтрак, экспресс обед, экспресс ужин, экспресс-перекус

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Алкоголь, Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Итальянская

Группа рецептов:

Бутерброды и сэндвичи, Завтраки, Закуски

Продукты:

Хлеб пшеничный без корок	10 ломтиков
Печень куриная	150 г
Масло сливочное	4 ст. ложки
Репчатый лук	1 головка
Чеснок	1 зубок
Зелень петрушки рубленая	1 ст. ложка
Масло оливковое	1 ст. ложка
Вино белое	2 ст. ложки
Каперсы	2 ст. ложки
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

1. Печень порежьте кусками, легонько обжарьте на масле, потом добавьте мелко порезанные лук и чеснок, жарьте еще 2 минуты. Влейте вино, подсолите, поперчите, тушите 20 мин, остудите. Печень протрите через сито вместе с овощами и маринадом, образовавшемся при тушении. Каперсы порубите, соедините с полученным пюре.
2. Кусочки хлеба обжарьте на масле, смажьте приготовленной пастой, оформите зеленью.