Описание блюда Кулич с миндалем и шоколадом
Продукты:
| Мука | 2 стакана |
| Дрожжи | 60 г |
| Молоко | 0,5 стакана |
| Яйца | 16 шт. |
| Сахар | 2 стакана |
| Миндаль рубленный | 3 стакана |
| Шоколад (0,5 стакана какао-порошка) | 100 г |
| Ром | 3/4 стакана |
| Вино красное | 0,5 стакана |
| Сухари панировочные | 1/4 стакана |
| Цукаты апельсиновые | 1/4 стакана |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Гвоздика | 1 чайная ложка |
| Лимон | 1 шт. |
| Глазурь: | |
| Молоко | 3 ст. ложки |
| Сахар | 3 ст. ложки |
| Какао-порошок | 3 ст. ложки |
| Масло сливочное | 30 г |
Рецепт приготовления блюда Кулич с миндалем и шоколадом
- Воду, дрожжи и 1,5 стакана муки смешать, дать массе подняться. Перемешать, покласть 16 яичных желтков, растертых с сахаром, миндаль, шоколад, влить ром и вино, добавить сухари, цукаты, корицу, гвоздику, лимонный сок. Дать подняться, опять вымесить, покласть 12 взбитых белков, добавить порциями муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
- Перелить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в горячую духовку на 1-1,5 часа.
- Когда готовый кулич остынет, покрыть его шоколадной глазурью (перемешать сахар, какао-порошок, влить молоко, дать дойти до кипения, покласть масло сливочное).