Описание блюда Курник без курицы

Продукты:

1. Для начинок: 4 яйца сварить два из них добавить к рису, два к капусте.
2. Капусту нарезать, бланшировать в кипящей воде мин 10, потом на сковороде под крышкой двести до мягкости, подсолить, добавить 2 нарезанных яйца, смешать.Грибы пожарить с половинкой порезанной луковицы до испарения жидкости.К вареному рису добавить порезанные 2 яйца, смешать.
3. Мясо сварить, пропустить через мясорубку, обжарить на сковородке, добавив мелко порезанный оставшийся лук, можно при жарке добавить пол-стакана бульона, оставшегося от варки мяса.
4. Приготовить маринад для заливки: взбить вилкой 3 яйца со сливками, подсолить.
5. Теперь начинаем сборку.
6. Один пласт слоеного теста раскатать на столе присыпанном мукой перенести на застеленный бумагой противень и вырезать круг, при помощи круглой формы.Круг оставить на противне, обрезки отложить в сторону.
7. На круг теста выложить блинчик, на него первую начинку - рис, полить несколькими ложками заливки.Опять блинчик и вторая начинка - капуста, и опять полить заливкой.Закрываем начинку блином и укладываем следующую - грибную, не забываем поливать заливкой, накрываем блинчиком.Четвертый слой - мясо, поливаем его, накрывем блином. Естественным образом получалось, что на каждом более верхнем слое располагается меньше начинки, чем на предыдущем и таким образом формируется куполообразная форма курника.
8. Второй пласт теста раскатать и не вырезая из него круга, просто накрыть им собранный курник. Внизу, у основания слепить оба пласта и обрезать излишки верхнего.
9. Посреди купола проделать отверстие и вставить в него свернутую из бумаги маленькую трубочку.
10. Поверхность курника намазать оставшимся соусом-заливкой.
11. Курник поставить в разогретую духовку и выпекать мин 50 при температуре около 200 градусов.