Описание блюда Лечо

Продукты:

1. Перец нужно хорошо вымыть и почистить от семян. Для лечо лучше всего подходит мясистый перец разных цветов, но обязателен красный перец. Нарезать перец можно как угодно, например полосками шириной 10 мм.
2. Приготовить маринад. Для этого томатное пюре, масло, уксус, сахар, соль и приправы нагреть в кастрюле. Томатное пюре можно сделать самостоятельно (из 1 кг спелых томатов, очищенных от кожицы и измельченных в блендере или в мясорубке), а можно взять готовое. Приправы по вкусу.
3. Когда маринад закипит, в него нужно покласть перец и кипятить на малом огне примерно 5 мин.
4. Потом можно раскладывать лечо по чистым сухим банкам. Лучше укладывать перец довольно плотно, а потом залить горячим маринадом, чтобы он покрыл перец. Закройте банки и оставьте на несколько часов до полного остывания. Хранить лечо в прохладном месте.