Описание блюда Маринованный осьминог

Основной продукт:

Осьминог, масло оливковое

Готовим по случаю:

Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Рыба и морепродукты

Кулинария:

Греческая

Группа рецептов:

Закуски, Основные блюда

Продукты:

Осьминог	1,5 кг
Масло оливковое	0,5 стакана
Белый уксус винный (или лимонный сок)	2-3 ст. ложки
Чеснок	2-3 зубка
Свежий тимьян (или розмарин)
Соль, черный перец

Маринованный осьминог (Μαριναρισμ?νο χταπ?δ) - осьминог в масле, с чесноком и травами

1. Осьминога разморозить в холодильнике, почистить от кожицы, удалить клюв, глаза и внутренности, вымыть, покласть в сухую нагретую толстостенную кастрюлю, готовить под крышкой на небольшом огне без воды и масла 40-50 мин (до мягкости).
2. Осьминога вынуть, порезать щупальца через каждые 2 см, добавить мелко рубленный чеснок, тимьян, подсолить, посыпать перцем, смешать, залить смесью масла с уксусом, поставить в холодильник на 1-3 дня.
3. Подавать как закуску, с хлебом и вином.