Описание блюда Мясо в пиве по-фламандски

Основной продукт:

Мясо, пиво

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Мука, Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Закуски, Основные блюда

Продукты:

Говядина жареная задняя часть	800 г
Грудинка свиная копченая	100 г
Луковицы	2 шт.
Чеснок	0,5 зубка
Соль	1 чайная ложка
Жир свиной	1 ст. ложка
Мука	1 ст. ложка
Пиво темное	0,125 л
Бульон мясной	0,125-0,25 л
Зелень петрушки	1 веточка
Лавровый лист	0,5 листа
Тимьян сухого	1 щепотка
Сахар	2 щепотки
Уксус виноградный красный	по вкусу

1. Мясо порежьте соломкой толщиной примерно 3 см. Почищенный лук порежьте колечками, чеснок разотрите с солью. В большой кастрюле растопите свиной жир и быстро обжарьте на нем мясо, затем выньте его из жира и отложите.
2. Грудинку пожарьте до хрустящей корочки и тоже отложите. Лук пожарьте на жире 10 мин, добавьте чеснок и муку, залейте пивом и половиной бульона и варите.
3. Духовку нагрейте до 180 градусов.
4. В маринад с луком положите зелень петрушки, лавровый лист, мясо и грудинку, приправьте сахаром и уксусом. Подлейте столько бульона, чтобы мясо было покрыто маринадом. Потушите его под крышкой его 60 мин в духовке.