Овощная запеканка для вегетарианцев

На приготовление тратим:

0 час(ов) 0 мин(ы)

Основной продукт:

Цукини, сладкий перец

По предпочтениям:

вегетарианская кухня

Сезонность:

Лето, Осень

Ингредиенты:

Овощи

Группа рецептов:

Основные блюда

Сладкий перец	2-3 шт. разных цветов
Томаты	2 шт.
Цукини	3 шт.
Лук	2 шт.
Чеснок	2 зубка
Масло оливковое	3 ст. ложки
Панировочные сухари	2 ст. ложки
Горячая вода (или овощной бульон)	1/2 стакана
Петрушка
Красный перец молотый, соль

Почистите цукини, порежьте ровными кубиками. Сладкий перец почистить, удалить семена, порезать.
Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу, порежьте кубиками. Лук порубите.
Нагрейте в сковородке постное масло (1 столовую ложку), сначала обжарьте болгарский перец, потом добавьте томаты, измельченный чеснок и лук. Смешайте и готовьте на слабом огне примерно 20 мин.
Форму смажьте растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями.
Выложите слоями цукини и приготовленные овощи, посыпая каждый слой красным молотым перцем и солью. Влейте горячую воду.
Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 мин. Разукрасить зеленью.