Овощная паэлья

На приготовление тратим:

50 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Рис, цукини, сладкий перец, томаты

По предпочтениям:

вегетарианская кухня

Ингредиенты:

Бобовые и крупы, Зелень и травы, Овощи, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Европейская, Испанская

Группа рецептов:

Основные блюда

Все овощи порезать примерно одинаковыми по размеру кусками.
Артишоки почистить, удалить серединку и порезать тонкими пластинками. Хранить в емкости с водой и лимоном, чтобы они не потемнели.
Разогреть немножко масла оливкового и на небольшом огне пассеровать овощи. Добавлять поочередно лук, морковь, тыкву, зеленую фасоль, перец, артишоки, горошек. В последнюю очередь добавить протертые помидоры и цуккини. Подсолить. Готовить еще 2-3 минуты и добавить воды или бульон, чтобы овощи были покрыты.
Вскипятить на высоком огне, всыпать рис и добавить шафран. Готовить на огне чуть выше среднего, пока рис не будет практически готов, выключить огонь и настаивать 5 мин перед подачей.