Острая морковь в масле

На приготовление тратим:

2 часа час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Морковь,приправы

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Овощи, Соусы и маринады

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Закуски

Морковь	1 кг
Сахар коричневый мусковадо	1/2 стакана
Горчичные семяна	4 ст. ложки
Перец красный острый	2 чайные ложки
Орех мускатный молотый	1/2 чайных ложки
Гвоздика молотая	1/2 чайных ложки
Кардамон молотый	1/2 чайных ложки
Горчичное масло нерафинированное	1,5 стакана
Соль	2 ст. ложки

Порежьте морковь крупными кубиками или толстыми полосками длиной 4-5 см. В кипящую воду положите морковь и бланшируйте 1 минуту. Слейте воду и просушите морковь в течение 1 часа.
В миске перемешайте мускатный орех, гвоздику, кардамон, перец, соль и сахар. Добавьте морковь и хорошо смешайте. Переложите в стерилизованную стеклянную банку.
В небольшой сотейник налейте масло, добавьте горчичные семена и поставьте его на средний огонь. Как только масло начнет дымиться, снимите его с огня, легонько охладите 3-4 минуты и вылейте в банку. Закройте крышкой.Оставьте банку на свету на 13-14 дней. 2-3 раза в день хорошо встряхивайте банку.