Описание блюда Палак Панир - брынза в нежном соусе из шпината

На приготовление тратим:

0 час(ов) 0 мин(ы)

Основной продукт:

Рис, брынза, шпинат

Ингредиенты:

Бобовые и крупы, Зелень и травы, Молочные продукты, Овощи, Сыр, творог

Кулинария:

Индийская

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Постное масло для жарки
Масло сливочное
Сливки
Мелко порезанный лук - 50 г
Чесночно-имбирная паста - 10г
Молотый кумин
Цельный кумин
Молотый шпинат - 100 г
Паста Корма на основе орехов кешью - 30 г
Домашняя брынза, нарезаная небольшими кубиками - 80 г
Пропаренный длиннозернистый рис - 200 г

Палак панир - одно из самых популярных блюд индийской кухни. В переводе "палак" означает шпинат, "панир" - белый сыр", ну а вместе - это аппетитные куски брынзы, утопающие в нежном соусе из шпината.

1. На разогретую сковородку выливаем постное масло. Поджариваем мелко порезанный лук.
2. Чеснок и имбирь взбиваем в блендере и получаем чесночно-имбирную пасту.
3. Пасту добавляем к луку и чайную л. молотого кумина. Сюда же кладем шпинат. Легонько поджарив содержимое сковороды, добавляем пасту Корма и смешиваем со шпинатом. Добавляем сливки. Тушим, солим и отставляем маринад в сторону.
4. На другой сковороде растапливаем масло сливочное. Обжариваем цельный кумин, высыпаем рис и легонько поджариваем на малом огне.
5. Ставим маринад опять на огонь и добавляем в него молотый перец чили для остроты. Тушим кубики брынзы в этой же сковородке.
6. Укладываем маринад с брынзой в отдельную тарелку. Декорируем красным перцем, поливаем блюдо сливками и... готово! Куски брынзы в нежном сливочном шпинатном соусе просто тают во рту, а индийские приправы придают блюду особую пикантность.