Панцанелла (panzanella)

На приготовление тратим:

90 мин час(ов) 0 мин

Основной продукт:

овощи

Сезонность:

Лето, Осень

Ингредиенты:

Овощи

Кулинария:

Средиземноморская

Группа рецептов:

Салаты

томат	1 шт
огурец	1 шт
красный лук	половина луковицы
зеленый базилик	1-2 ветки
белый вчерашний хлеб (но не сухарики)	объемом с небольшой кулак
масло оливковое первого отжима	2 ст. ложки
чеснок	1 зубок
соль	по вкусу
петрушка курчавая	по вкусу
молотый черный перец	на кончике ножа

Томат вымыть и порезать крупными кусками. Половинку красной луковицы почистить и порезать тонкими кусочками. Чесночный зубочек почистить и мелко-мелко порезать.
Соединить томаты, лук и чеснок. Заправить оливковым маслом, подсолить, добавить молотый перец.
Минимум на час эту смесь поставить в холодильник.
Хлеб поломать руками на небольшие кусочки (порезанные ножом будут смотреться не так живописно). Легонько поджарить их на сухой сковороде, до "черноты" (утрировано).
Вымытый огурец крупно нарезать, базилик мелко измельчить.
В помидорную смесь добавить хлеб, огурец и базилик. Смешать и выложить на блюдо (или подавать в этой же салатнице). Разукрасить петрушкой.