Паштет под гранатовым желе

На приготовление тратим:

120 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Куриная печень, гранатовый сок, желатин

Готовим по случаю:

Праздничные блюда, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Молочные продукты, Птица, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Армянская

Группа рецептов:

Закуски

Куриная печень	400 г
Масло сливочное	100 г
Свежевыжатый гранатовый сок	150 г
Быстрорастворимый желатин	1 чайная ложка
Соль, перец молотый	по вкусу
Коньяк	1 чайная ложка

На сковородке разогреть немножко масла сливочного, обжарить печень до золотистой корочки на большом огне, потом посолить, молотый перец, влить немножко воды и добавить коньяк, уменьшить огонь и потушить печень под крышкой мин 20, до полной готовности.
Потом печень дважды пропустить через мясорубку или взбить блендером.
Готовый паштет перемешать с размягченным маслом, выложить в форму, разровнять поверхность, убрать в холодильник мин на 30, пока паштет не застынет.
Гранатовый сок нагреть и растворить в нем старательно желатин (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), можно в сок добавить щепотку сахара. Когда сок остынет вылить его на поверхность паштета, опять убрать в холодильник, стоит на ночь, пока желе не застынет полностью.