Перепелки с виноградом и эстрагоном

На приготовление тратим:

30 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Перепелки, виноград, травы

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, Праздничные блюда, Прием гостей

Ингредиенты:

Зелень и травы, Птица, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Марокканская

Группа рецептов:

Основные блюда

Перепелки	4 шт.
Сухое белое вино	50 мл
Куриный бульон	1 стакан
Топленое масло	1-2 ст. ложек
Зеленый виноград без косточек	пару горстей
Несколько веточек эстрагона и чабера
Соль, белый перец

Эстрагон и чабер покласть внутрь перепелок, обжарить их с маслом на большом огне со всех сторон за пару мин.
Влить вино, через полминуты добавить виноград, бульон, вскипятить, легонько подсолить, готовить под крышкой на слабом огне 15-20 мин.
Вынуть перепелок и виноград, отложить, сохраняя тепло.
Маринад выпарить наполовину (до загустения), подсолить, посыпать перцем.
Подавать перепелок с виноградом, поливая маринадом.