Описание блюда Песто

Основной продукт:

Сушеные томаты, сыр, базилик, кедровые орехи

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи, Сыр, творог, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Европейская, Итальянская

Группа рецептов:

Соусы и маринады

Продукты:

Пучок базилика
2 зубчика чеснока
1 небольшой перец чили
1 ст. ложек кедровых орешков или орехов пинии
3 сушеных помидора
1-2 ст. ложек тертого пекорино или пармезана
Соль.
Перец
100 мл масла оливкового

1. Вымыть и высушить на бумажном полотенце. Важно, чтобы листья были сухими, иначе песто не получится!
2. Потом в мраморной ступке истолочь чеснок с солью, понемногу добавляя базилик. Когда базилик станет ярко зеленым добавляю мелко порезанные томаты, чили и орешки. В самом конце - тертый сыр, перец и масло оливковое.

Острые блюда рекомендуется подавать с минеральной водой Боржоми