Печенка индюшки в сливовой заливке
На приготовление тратим:120 час(ов) 0 мин Основной продукт:Печень индюшки, сливы Готовим по случаю: Новый год, Рождество, День рождения, Масленница, Прием гостей Сезонность: Весна, Лето, Осень, Зима Ингредиенты: Птица, Фрукты, ягоды, орехи Группа рецептов: Закуски
Продукты:
| Печенка индюшки | 500 г |
| Сливы | 5 шт. |
| Бренди | 50 мл |
| Масло сливочное | 1 ст. ложка |
| Бальзамический уксус | 1 ст. ложка |
| Желатин | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец белый молотый | по вкусу |
Рецепт приготовления блюда Печенка индюшки в сливовой заливке
- Желатин замочить в 3 столовых ложках воды на 20 мин. Сливы крупно порезать, измельчить в блендере, протереть через сито и перемешать с половиной бренди. Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди и сливовое пюре. Немножко охладить.
- Печенку почистить, порезать кусками, приправить солью и перцем. В сковородке разогреть масло сливочное и обжарить печенку небольшими порциями с обеих сторон, часто переворачивая, до полной готовности. Выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом и остудить.
- Дно формы густо присыпать перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливовым пюре с желатином и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
