Печеночный паштет

На приготовление тратим:

40 мин час(ов) 0 мин

Основной продукт:

печень

На быструю руку:

экспресс завтрак, экспресс обед, экспресс-перекус

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Алкоголь, Молочные продукты, Мясо, дичь, Соусы и маринады, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Грузинская

Группа рецептов:

Бутерброды и сэндвичи

В иноградное масло	4 ст. ложки
Печень (гусиная, куриная или любая другая)	400 г
Лук - шалот	200 г
Чеснок	4 зубчика
Белое или красное вино	1/2 стакана
Портвейн	1/4 стакана
Сливки	1 ст. ложка
Масло сливочное	4 ст. ложки
Бальзамический уксус	по вкусу
Яблочный уксус	по вкусу
Соль	по вкусу
перец	по вкусу

Нагрейте масло оливковое в сковородке.
Печень мелко порежьте.
Выложите печень в сковородку.
Обжарьте с двух сторон.
Переложите приготовленную печень в тарелку и в ту же сковородку выложите порезанный лук и чеснок и обжарьте до золотистого состояния.
Подсолите и поперчите по вкусу.
Если нужно влейте еще масла.
Верните печень в сковородку и влейте вино и портвейн.
Закройте крышкой сковородке и готовьте пока жидкость не уменьшиться на 2/3.
После того как приготовленная печень остыла переложите ее вместе с луком в блендер и взбейте.
Потом добавьте масло сливочное (квадратиками) и влейте сливки.
Подсолите и поперчите по вкусу.
Добавьте 2 вида уксуса и смешайте.