Описание блюда Печенье "Трюфели"

Продукты:

1. Шоколад разламываем на куски и растапливаем его вместе со маслом на небольшом огне, постоянно перемешивая. Снимаем с плиты, добавляем сахар и смешиваем до его растворения. Потом по одному добавляем яйца, после каждого хорошо взбиваем. Просеиваем в смесь муку, соль, ванилин, разрыхритель теста и какао-порошок. Хорошо смешиваем и накрываем посуду с тестом пленкой и ставим в холодильник на пару часов, чтобы тесто охладилось и очень хорошо загустело. Тесто остудить нужно очень хорошо, 2 часа это минимум.
2. Противень смазываем маслом. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Духовка должна быть хорошо разогрета.
3. Убираем с чашки с тестом пленку, чайной ложкой отрываем от теста куски величиной с небольшой грецкий орех, очень быстро скатываем между ладошками шарик (он должен быть однородным и плотным), кидаем его в сахарную пудру и фанатично там валяем, прямо не легонько обсыпаем, а старательно купаем, чем больше пудры удержится на поверхности шарика, тем красивее получатся трещинки. Лепить шарики нужно быстро и теста касаться очень легко, чтобы от тепла рук оно не таяло.
4. Укладываем шарики на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем в разогретой духовке 10-12 мин, за это время шарики должны увеличиться в резмере, а пудра на них потрескаться. Не передержите печенье в духовке, иначе оно затвердеет. Если все сделать правильно, то пудра не впитается в тесто, а сразу схватится и потрескается.
5. Печенье охлаждаем и складываем в закрытую емкость. Храниться оно может довольно долго.