Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Описание блюда Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Основной продукт:

Крупы, грибы

Детское меню:

Первые блюда

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Бобовые и крупы, Грибы, Зелень и травы, Овощи

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Продукты:

Мясной бульон - 1,5 л
1/3 стакана гречки
250 г грибов
1 лук
1 веточка черешкового сельдерея
1 морковь
2 ст. ложки топленого масла Гхе (или обычного топленого)
2 небольших лавровых листа
Соль, сушеные овощи для бульона, соль по вкусу
Зелень петрушки

Для клецек:
1 стакан картофельного пюре
3 ст. ложки жирных сливок
1 яйцо
4-5 ст. ложек муки
Соль по вкусу

1. Грибы и лук, сельдерей мелко нарезать. Почистить морковь и протереть на терке. На топленом масле поджарить лук, грибы, морковь и сельдерей.
2. Перебрать гречку, вымыть, откинуть на сито, немножко поджарить на сухой сковородке, перемешивая.
3. Закипятить бульон, добавить гречку, варить до полной готовности. Добавить овощную поджарку, лавровый лист. Приправить солью и перцем, по желанию добавить сушеные овощи. Маленькой ложкой опускать тесто для клецек в суп. Готовить все вместе 5 мин. Приготовленный суп посыпать петрушкой.