Дрожжевые рулеты с мясом и грибами

Описание блюда Дрожжевые рулеты с мясом и грибами

Основной продукт:

Мука, мясо, грибы, яблоки

Детское меню:

Детские праздники

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Грибы, Молочные продукты, Мука, Мясо, дичь, Овощи, Сыр, творог, Фрукты, ягоды, орехи, Яйца

Кулинария:

Русская, Украинская

Группа рецептов:

Выпечка и десерты

Продукты:

Мука	1000 г
Маргарин сливочный	200 г
Дрожжи сухие	20 г
Молоко теплое	300 мл
Сахар	150 г
Соль	2-3 щепотки
Брынза сухая соленая	200 г
Масло сливочное или маргарин сливочный	150 г
Укроп	0,5 пучка
Чеснок
Лук	2 шт.
Вареная говядина	500 г
Шампиньоны свежие	200-250 г
Масло для жарки лука и грибов
Соль
Перец
Яблоки	1 кг
Сахар	200-250 г
Корица	1-2 ст. ложки
Подсолнечное масло для смазывания противня
Меланж для смазывания пирожков

1. Замесить дрожжевое тесто и поставить его в тепло подходить. Для этого перемешать сухие дрожжи с мукой, добавить масло, молоко, сахар и соль, старательно вымесить тесто.
2. Тесто раскатывать прямоугольниками толщиной примерно 5 мм.
3. Для рулетов с брынзой: соленую сухую брынзу потереть на мелкой терке, добавить такое же количество тертого масла и мелко нарубленного укропа. Не перемешивая, поставить на 20-25 мин в морозилку. Можно добавить чеснок. Перед тем, как начинку выложить на пласт теста, бережно размешать ее ложкой. Разложить начинку на тесто, свернуть рулетом и выложить на смазанный маслом противень.
4. Для рулетов с мясом и грибами. Обжарить лук, добавить порезанные шампиньоны. Мелко порезать отварную телятину или нежирную свинину. Все смешать, подсолить, посыпать перцем. Разложить начинку на пласт теста, свернуть и выложить на смазанный маслом противень.
5. Для рулетов с яблоком и корицей. Испечь или сварить в малом количестве воды кисло-сладкие яблоки. Охладить, почистить от косточек, перетереть. Добавить к ним сахар по вкусу и 1-2 ст. ложки корицы. Размешать, разложить начинку на пласт теста, свернуть и выложить на смазанный маслом противень.
6. После того, как рулеты свернуты и выложены, дать им постоять 5-10 мин . Намазать рулеты охлажденным яйцом (меланжем) и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200-220 градусов примерно 40 мин.

Источник :