Свинина в пиве

На приготовление тратим:

80 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Свинина, пиво, томаты

Готовим по случаю:

Прием гостей

Ингредиенты:

Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Европейская, Немецкая

Группа рецептов:

Основные блюда

Свинина	600 г
Репчатый лук	2 шт.
Паприка молотая	1 чайная ложка
Черный перец молотый	1/4 л.
Томаты красные	200 г
Постное масло	20 мл
Горчица дижонская	3 чайные ложки
Соль	1 чайная ложка
Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад )	10г
Пиво светлое	250 мл

Для этого рецепта подойдет свиной окорок или лопатка. Мясо нарежьте кубиками примерно 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. На большом огне обжарьте свинину со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.
На той же сковородке, убавив огонь, легонько обжарьте лук, порезанный тонкими полукольцами.
В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и приправы.
На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, потом снимите кожицу. Порежьте мякоть мелкими кубиками.
Выложите томаты в кастрюлю, подсолите, влейте пиво и тушите на медленном огне под неплотно закрытой крышкой около часа. В конце приготовления мясо должно стать мягким. В маринад можно добавить 1-2 чайные ложки кукурузной муки для густоты. Хорошо размешайте и закипятите. Подавайте мясо горячим.