Куриные грудки в сырной панировке с томатным маринадом

Основной продукт:

Курица, сыр

Детское меню:

Вторые блюда

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Мука, Птица, Сыр, творог

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Основные блюда

Белый хлеб без корки	2 ломтика
Тертый пармезан (любой твердый сыр)	1 ст. ложка
Масло оливковое	1 ст. ложка
Мука	2 ст. ложки
Яйца	1 шт.
Филе	4 шт.
Тертый сыр	100 г
Соль и перец	по вкусу
Для маринада:
Помидоры в собственном соку (или сырые помидоры ошпарить и снять кожуру)	800 г
Чеснок	1-2 зубка
Базилик (нужны только листья)	2 ветки
Соль	по вкусу

Хлеб, пармезан и масло оливковое кладем в чашу блендера. Рубим в крошку. Легонько солим. Яйцо взбиваем вилкой.
Грудки солим и перчим по вкусу. Обваливаем с одной стороны в муке.
Эту же сторону макаем в яйцо. Потом панируем в крошках.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и печем примерно 10-12 мин, пока не подрумянится панировка, а филе не станет матовым. Важно не передержать грудки в духовке во избежание сухости! За 5 мин до полной готовности легонько посыпаем натертым сыром.
Пока запекаются грудки, готовим маринад. В чаше разминаем помидоры руками или деревянной ложкой. Добавляем рубленый чеснок, базилик,соль и перец по вкусу. Доводим до кипения и варим с открытой крышкой на небольшом огне примерно 8-10 мин, пока маринад не загустеет.
Подаем готовые грудки с маринадом.