Курица в бульоне из кокосового молока

Основной продукт:

Курица, кокосовое молоко, болгарский перец

Ингредиенты:

Зелень и травы, Макаронные изделия, Овощи, Птица

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Масло оливковое	2 ст. ложки
Лук шалот	6 шт.
Измельченный чеснок	2 зубка
Лемонграс	1 ст. ложка
Свежий имбирь	1 чайная ложка
Куриные грудки	4 шт.
Кокосовое молоко	400 мл.
Куриный бульон, в кубиках	1 шт.
Болгарский перец, консервированный	1/2 банки
Лапша	2 упаковки
Листья кинзы	2 ст. ложки
Соль, перец	по вкусу
Ветки кориандра

Для приготовления супа нужно порезать мясо курицы на кубики, растворить кубик куриного бульона в 450 мл. горячей воды.
В разогретое масло в воке добавить лук, чеснок, лимонграс, имбирь и курицу. Обжарить на небольшом огне примерно 3-4 минуты, добавить кокосовое молоко, бульон и перец. Вскипятить и уменьшив огонь варить 15-20 мин, до приготовления курицы.
Потом добавить лапшу и кинзу. Кипятить на малом огне примерно 3-4 минуты. Приправить солью и перцем и сервировать, добавив веточку кориандра. Курица в бульоне из кокосового молока готова.