Креветки в кисло-сладком соусе

На приготовление тратим:

30 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Креветки, овощи, ананас

Готовим по случаю:

Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Овощи, Рыба и морепродукты, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Европейская

Группа рецептов:

Закуски

Крупные сырые креветки в панцире без головы	1,5 кг
Ананас	1 шт.
Красный болгарский перец	2 шт.
Сладкие красные луковицы	2 шт.
Постное масло	3 ст. ложки
Кинза	1 пучок
Зеленый салат
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Лимонный сок	1 шт.
Сок апельсиновый	1 шт.
Коричневый сахар	100 г
Уксус яблочный	70 мл
Кетчуп	800 г
Яблочный сок	100 мл
Маринад табаско	1 капля
Масло кунжутное
Крахмал	0,5 л.

Приготовить маринад: перемешать в сотейнике цитрусовый сок с сахаром, уксусом и кетчупом, добавить кунжутное масло и табаско. Поставить сотейник на сильный огонь, вскипятить и варить, уменьшив огонь, пока маринад не выпарится на треть. Крахмал развести в 1 чайной ложке воды, добавить в маринад, смешать и отставить с огня.
Креветки почистить от панциря, надрезать вдоль хребта и вынуть кишечную вену. У ананаса срезать дно и верхушку, затем кожуру; середину удалить, мякоть порезать кубиками.
Почищенный от сердцевины перец и лук порезать мелкими кубиками. Разогреть масло в большой сковородке, обжаривать лук, перец и ананасы 2-3 минуты, перемешивая. Добавить креветки, готовить еще 3 минуты.
Вылить в сковородку кисло-сладкий маринад, вскипятить и варить еще 2 минуты. Подавать, посыпав измельченной кинзой.