Баклажаны-гриль по-итальянски

Описание блюда Баклажаны-гриль по-итальянски

Основной продукт:

Овощи

По предпочтениям:

низкокалорийная диета, вегетарианская кухня

Готовим по случаю:

Пикник, Постные блюда, Прием гостей

Сезонность:

Лето, Осень

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи

Кулинария:

Итальянская

Группа рецептов:

Закуски

Продукты:

3-4 средних баклажана
3 зубка чеснока (нарезать пластинками)
0,5 л. соли
0,5 л. молотого перца
Несколько веточек базилика (можно сушеный) и петрушки
60 мл масла оливкового

1. Масло нагреть в кастрюле на малом огне, добавить чеснок и, перемешивая, обжарить до золотистой корочки. Снять кастрюлю с огня, посолить, перец и мелко порезанную зелень, все хорошо смешать.
2. Баклажаны вымыть, высушить, отрезать хвостики, нарезать баклажаны вдоль, пластинками размером не больше чем 2 см. С двух сторон сделать ножом неглубокие надрезы крест накрест.
3. Нагреть гриль на небольшом огне, выложить баклажаны в ряд, легонько намазать маслом из кастрюли, можно кисточкой, жарить баклажаны 6 мин, потом перевернуть и опять намазать маслом, легонько вдавливая чеснок и зелень в надрезы. Жарить баклажаны пока они не станут мягкими (проверить вилкой).
4. Переслоить готовые баклажаны на блюдо, обжарить следующую порцию. Подавать теплыми или остывшими.

recepti.tv